澎湖小管一夜干-狠蝦霸

澎湖小管一夜干為澎湖每年五月至九月中秋起風前,這段期間都是傳統的小管盛產季節,現撈小管除了新鮮烹煮外,澎湖先民亦如同製作魚乾一般將小管處理成可以在冬季食用的食材,一夜干就是最普遍的做法,其次為鹹小管。

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