澎湖黃石斑(中勾)

NT$400

描述

澎湖野生黃石斑正式名稱為「青石斑魚」,生活在珊瑚礁區的礁岩縫隙間,捕獲不易。黃石斑外觀體型呈長橢圓形,腹部為金黃色,體側有暗色橫斑分佈,體側四條、尾炳一條為其主要特徵。

 

黃石斑的魚體相當厚實飽滿、吃起來相當過癮;魚肉雖不像其他類石斑肉質Q彈,但卻非常地細緻滑嫩,非常適合用來清蒸或煮湯 。在澎湖青石班魚俗稱為黃石斑魚,中溝魚,是饕客到澎湖不可不嚐的特色魚種。

 

適合料理:清蒸 煮湯(湯)

重量:一尾300~600g