描述
狗母魚為棲於淺海砂泥底質水域的小型魚，台灣四周海域皆有，但以澎湖海域產量做多。體長僅約30~40cm，因體型小、細刺多，肉質較為粗糙、不適合當成食用魚，故市場上並不普遍；但狗母魚的纖維短，且無明顯腥味，反而相對適合做成魚鬆、魚丸、魚板或魚漿等加工品，成為高級的魚漿原料，其中又以做成彈性十足的魚丸最為適合，讓澎湖狗母魚丸遠近馳名。
使用新鮮狗母魚打漿製作的魚丸，本身即非常有彈性，不需要添加磷酸鹽亦能打出Q彈的魚丸口感。狗母魚本身即屬於較清淡無腥味的魚，只要原料夠新鮮，不需要添加人工味精調味，只需加上糖與天然海鹽提味，魚丸本身帶有淡淡的魚肉香氣，自然美味。
適合料理：熱炒 海菜魚丸湯 火鍋
重量：300g
