描述
在澎湖昔時沒有冰箱加上身處離島， 為了儲存食物， 澎湖人以日曬延長海鮮保存期，在地有小卷乾、錢鰻肝、丁香魚乾、章魚乾等， 但就以象魚乾的味道最獨特迷人， 他就像臭豆腐， 有人愛不釋手，有人害怕他的氣味， 但如果你問十個澎湖人有九個會告訴你， 他們超愛象魚乾，尤其放在瓦斯爐上烤一下， 所有的下酒菜都得靠邊站了。
「象魚乾就像臭豆腐一樣，聞起來臭臭的，吃起來卻很美味。」曬好的象魚乾，最簡單的吃法，就是整隻放在瓦斯爐或炭火上，直接用火烤，烤到滋滋滋的聲音洩出，再像吃魷魚絲一樣，用手剝著吃，這是當地最受歡迎的下酒菜
料理方式：烤箱烤 碳烤
