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在澎湖入秋以後，就進入了鲳魚的盛產期，在澎湖海域所洄游的鲳魚，計有：黑鯧、金鯧以及白鯧三種，其中黑鲳由於肉質較緊實，傳統的澎湖家庭主婦多是以油煎的方式來烹煮，當煎好的黑鲳魚出鍋時，陣陣的香氣誘人的口慾，是澎湖家庭在入秋以後的傳統佳餚之一。
適合料理(煮飯)：乾煎 紅燒
重量：300～350g
